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开启缤纷味蕾之旅!格兰杰 (Glenmorangie) 于上海和平饭店举办“Glenmorangie创意美馔品鉴之旅”活动

作者:YingYing 2015-09-08 18:08 和平饭店 格兰杰 品鉴

文章摘要
世界领先的单一麦芽威士忌格兰杰 (Glenmorangie) 在上海和平饭店开启“格兰杰 (Glenmorangie) 创意美馔品鉴之旅”。
  • 童趣实验:颠覆传统的经典

    作为这份创意菜单的头盘,双味牛肉甜冻派伴随经典格兰杰 (Glenmorangie) 率先出场。精选的牛脸与牛尾肉富含胶原蛋白,全程低温烹调,悉数保留其鲜嫩细腻的口感。甘腴肥美、入口即化的牛肉佐配清新酸甜的蔬菜,充分唤醒了经典格兰杰 (Glenmorangie) 酒体中标志性的花香与果香。

    其表面铺撒的跳跳糖在激发出单一麦芽威士忌细腻辛辣口感的同时,更为整个菜品平添一分惊喜与童趣。经典格兰杰 (Glenmorangie) 其独特的均衡口感以及复杂性,犹如儿时着迷的万花筒般变化无穷。看似“不必要”的尝试与坚持,成就了这一大胆创新的组合,打破“牛肉配红酒”常规,堪称颠覆传统的经典。


    融汇中西:岁月流光的馈赠


    紧随其后的是金华火腿扇贝龙虾汤,搭配稀有珍贵的格兰杰 (Glenmorangie) 18年 (18 Years Old) 。龙虾汤是法式料理中的传统菜品,而金华火腿则是中国特色的原生食材,两者的结合可谓融汇中西之选。金华火腿是时光的美味,其制作方法繁复耗时,须足足一年方可完成。此次以西式手法入菜,经过了拔鲜、浸泡、风干、再次熟成与后续烹制等五道精益求精的烹饪流程。与之搭配的格兰杰 (Glenmorangie) 18年,同样在时光的积淀中浸染了岁月的芬芳。

    它在上好的波本酒桶中经历15年的缓慢熟成,然后转移到西班牙欧洛索雪利酒桶中历经三年窖藏陈酿,自任时光流转,美酒浑然天成。格兰杰 (Glenmorangie) 18年浓郁丰厚的复杂果味与咸香火腿的鲜美浓稠汤汁相遇,成就了馥郁饱满的舌尖体验,尽显珍贵麦芽的香醇。

    牛肉派、龙虾汤、烤羊排、巧克力蛋糕,乍一听闻,定是一道经典正统的法式大餐。然而,当个性鲜明的单一麦芽威士忌打破葡萄酒佐餐的条条框框,当独具匠心的大厨在传统菜品中融入一份看似“不必要的”尝试与坚持,生命之水与创意美馔的偶然邂逅,此间灵感的激情碰撞必将带来挑战味蕾之巅的无尽惊喜。

    近日,世界领先的单一麦芽威士忌格兰杰 (Glenmorangie) 在上海和平饭店开启“格兰杰 (Glenmorangie) 创意美馔品鉴之旅”。格兰杰 (Glenmorangie) 总酿酒师梁思敦博士 (Dr. Bill Lumsden)携手和平饭店厨艺形象大使刘一帆先生,倾情打造专属定制菜单,甄选顶级中西食材,融合多国美食风格,凭借奇思妙想的实验精神,颠覆传统,打破常规,以不必要的坚持,成就舌尖上的杰作。

       图文来自Glenmorangie

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