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土產研究所|这是一颗酒瓶里长大的梨

作者:悦食中国 2016-02-22 11:57 来源:时尚 悦食中国  美食

文章摘要
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  • 梨子白兰地你也许喝过不少,但是这一款你可能还没有见过:

    作为西方人饭后餐桌上常见的酒,西洋梨白兰地一直以清澈微甜的口感而被大家喜爱,不过创办于1870年的法国酿酒厂Massenez出品的西洋梨白兰地更是以独特的美貌取胜,因为:它竟然把一整颗完整的梨子放进了细口酒瓶里。

    西洋梨白兰地(PoireWilliam),在法国被称为William,而在瑞士则被称为Williamine,以梨为原料,榨汁后酒精发酵,再蒸馏取酒,木桶陈酿后装瓶出售,酒精度43~45度。

    Massenez直到现在仍然使用祖传的蒸馏技法来酿造水果白兰地,一般的程序是将成熟的水果精心挑选之后放进酿造桶,而在制作PoireWilliam的时候,程序常常更复杂。

    当梨树枝桠上开始冒出梨子的雏形,酒瓶子就会套在上面,等到梨子成熟,剪去枝干,洗净之后就可以盛装进酿造好的梨子白兰地。

    打开一瓶梨子白兰地,踩着轻盈步伐而来的是细腻柔和的香气,带着一点隐约的甜。对于不常喝酒的人来说,这款45度的水果酒也仍然显得劲头十足,但对于那些惯饮烈酒的酒友们而言,酒体并不算重。用一个冰冻的玻璃杯装满清香,那绝对是感官的一次绝妙享受。

    (本文图片来自网络)

    MissMassenez

    地址:

    1,ZIduHaechyDieffenbach-au-Val,67220Villé –France

    电话:+33(0)388856286

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