超详细的溏心卤蛋方子,一次成功!

作者:下厨房 来源:时尚 2016-02-22 11:57

半凝固蛋黄娇滴滴的样子让人不住地咽口水。整颗蛋味道咸淡适中,轻咬一口,溏心裹着卤汁的味道真是令人陶醉。不论是作为凉菜拼盘的一道小蝶或是切开摆在拉面中,都是极秒的组合。想做出这样诱人的糖心卤蛋吗?看看下面这个超详细的方子,保证一次成功!

-- 溏心卤蛋 -- 

By 八卦兔JadeCw

--用料--

鸡蛋   

盐   

老卤汁 

--做法--

❶先将准备好的鸡蛋,洗净,室温放置一会,让鸡蛋回复到室温。

❷准备一个锅,装水(水量比没过所有蛋还多一些就好),下一小勺盐。然后煮开。

❸滚开后,关火,将蛋轻轻放入,千万不要暴力哈!一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦,不然先下的蛋就容易过熟。

❹全部下锅后,开中火,让水保持沸腾。

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