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一起吃叻沙可好?

作者:甜牙齿sweetteeth 2016-02-22 10:18 来源:时尚 甜牙齿sweetteeth 美食 美食

文章摘要
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  • 讲真,冬天真是过的够够的了。今年春节挣扎了下,想去热带玩一下。最终因为有工作,所以哪里也没有去成。然而,去热带过冬天,真是最好不过的选择。再退而求其次,哪里也去不了在家吃一碗叻沙也好!毕竟过过嘴瘾也是过瘾不是么!

    先看看维基百科,对于叻沙的定义。

    看完,几乎晕菜了有没有,但是我们其实平常吃的最多其实咖喱叻沙。当然在国内吃到正宗叻沙的机会并不是很多。自己想要做的话,首先原材料不好买,其次叻沙的制作过程,其实十分繁复,尤其是娘惹叻沙。娘惹这个族群延续了中华民族的传统的同时,融入马来当地的文化,形成了独特的娘惹文化。其中娘惹菜更为突出,使用马来西亚的香料,运用中式烹饪手法,创造了独特的娘惹菜。而娘惹叻沙作为娘惹菜的代表,更是让人印象深刻。娘惹叻沙所需香料都是用舂手工捣碎,用特定的土锅制作,这样才能保正原汁原味。

    所幸我们生活在一个有某宝的年代,可以找到很多品牌的叻沙酱(laskapaste),大可以一一试过来,总有一款是你喜欢的味道。

    当然你们和编者君一样如果你崇尚手造的乐趣(嫌弃直接买酱逼格不够),但是又和编者一样懒的话,这里有一个很简单的做法,轻松可以假装在东南亚。

    简单快手娘惹叻沙

    5到6人份

    叁巴酱(sambal)配料:

    100克 新鲜的红尖椒

    20克  干辣椒,泡软备用

    2小勺 虾酱

    1小勺 盐

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