其实你从来没有正确地吃过意大利面

作者:i烘焙 来源:时尚 2016-02-03 16:54

意面这东西大家太熟悉了,以至于很多人觉得没什么可讲究的,不就是意大利的盖浇面么!于是乎,大家在西餐厅经常吃到的是那个号称“意大利肉酱面”的东西,细长的面条配上番茄肉酱,大块朵颐。意大利面的正确吃法真的是这样么?NONONO

——不同的面,配不同的酱——

别傻了,意面酱不是随便配的哟~

找到了我们常吃的意大利细面了吗?

实际上细面跟肉酱根本就不沾边!

这种细面在包装上一般显示为#2、#3、#5、#13等,cu细程度不同,序号不同。细面最适合搭配的意面酱其实是口味清淡的各种香草酱和蔬菜酱,甚至用橄榄油和黑醋做出来的油醋汁(对,就是用来拌蔬菜沙拉那个)。

——最常见の斜管面——

(Penne)

Penne—斜管面,其斜口处类似鹅毛笔笔尖的形状,中空部分与表面浅纹可吸附水分较多的酱汁,适合搭配番茄面酱或意式肉酱。

煮制时间:6~8分钟

斜管面+传统意式猪肉酱

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