五分钟泡发干莲子,超级快手

作者:下厨房 来源:时尚 2016-02-01 15:15

想煮银耳莲子羹、八宝粥时,莲子是必不可少的。但是作为干货的莲子会需要长时间的泡发,因为只有这样,在料理过后才会更加软糯可口。今天有一个五分钟就可以泡发莲子的小窍门送给大家,就算是突然想喝甜羹也可以快速获得泡发的莲子。而它的原理也很简单,就是利用高温使莲子快速酥烂。

--简单、快速泡发莲子--

Byjue

--用料--

里叶白莲(干)

--做法--

❶把莲子冲洗干净后,放入加有温水锅里,用旺火煮5分钟,然后用文火煮几分钟即酥。

*莲子如果没有去掉莲芯的,最后记得用竹签在莲子底部戳进去,取出中间莲芯。我上面照片的莲子是已去掉莲芯的,所以可以省掉这一步。

--小贴士--

不能用冷水浸泡和煮莲子,否则会有硬心,煮不酥烂。

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