红枣核桃糕,蒸出步步“糕”升

作者:Old school bakery 来源:时尚 2016-01-31 21:10

春节期间各种宴席吃不完,甜品自然要选择清淡可口的,老少年惦记着各位小主,特别带着滋补香甜的红枣核桃糕来拜年!而且是不用烤箱用蒸锅。

蒸食这种手法,是中国人的智慧,能够让食物变得更湿润更可口,不会有火气,吃多少都没有关系。红枣、核桃是两种营养重量级干果,前者补气血养脾胃,后者补脑。两者搭配在一起,有种喜气洋洋的感觉。过大年就是要这样红红火火的。

先来馋你一下,略带金色光泽的蒸蛋糕,满是香脆的核桃,甜糯的红枣,是不是很有春节的喜庆气氛。

主要食材

红枣,五果之一(其余四果是桃、李、梅、杏)。小时候对这果认识不深,春节红糖年糕上总有红枣美美的摆设,红红的颜色喻意吉祥,红封包伴在旁,放上绿菌子小金桔祝贺年年大吉大利。南方人会用红枣做蛋糕配料,如红枣酸奶蛋糕,红枣泥蛋糕或红枣椰子蛋糕,美味千变万化。

核核别名胡桃,是干果届的四宝(其馀三位分别是扁桃、腰果和榛子)。与红枣同样营养丰富,红枣滋阴补血,核桃补脑,含丰富植性蛋白质。坊间以核桃为主料的饮品与甜品多不胜数,老少年烤蛋糕也常用核桃作为配料,因为除了营养方面的价值,核桃浓郁饱满的油脂气和香脆的口感总是能带给人极大的满足感。

大圣即将驾着七彩祥云而来,做份富有营养超好味的蒸核桃红枣蛋糕来迎接他吧。

主要材料

自发粉······1½杯(198克)

*用面粉代替自发粉,可用1杯(100克)面粉+1½茶匙泡打粉bakingpowder+¼茶匙盐

白糖······½杯(65克)或黄糖½杯(100克)

*任选其一,味道各异,蛋糕成色也各异。白糖色較清,黃糖色暖。老少年遍爱黄糖。

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