土產研究所|苏州万福兴糖年糕

作者:悦食中国 来源:时尚 2016-01-26 22:03

人在北方,总听人说起南方的冬天,湿冷阴,可是,真正在那里享受过有糖年糕的冬天,才知道,鱼米姑苏的冬天,是甜糯软的呀。

挑剔又精细的味蕾总是第一时间感知到过年的味道,于是,离新年还有一个来月的时候,“万福兴”里头就被络绎不绝的人们烘得热融融,每个人离开的时候,手里总是提着几方糖年糕。旧时人家会自己动手做,后来便有小贩吆喝着将年糕运至门口,用棉线割下一条,现在,要圆一个甜软糯的年便直接奔往“万福兴”。

年糕是暖暖的白,几点鹅黄的桂花点缀在上头。可不要小瞧了这一点点,足以让满锅满盆都溢出清雅灵动的香气。

寻常人家喜欢将年糕屯着,回去冰在冬水里,便仿佛把珍贵的温暖一并留存。切几片,早晨扔进咕噜咕噜吐着泡泡的白米粥里,冰凉化开,白色的年糕融成一团暖烟。果断地咬下一口,然后依依不舍拉开,缠绵的年糕便牵牵扯扯,娇娇滴滴。黎明一般的甜,繁星一般的桂花,让一碗清粥都细巧了许多。

也有烈火烹油的畅快吃法。切成薄片,下油锅炸,表皮便覆上金黄的“薄冰”,咔哧一下,冰裂,软糯出。烫口的年糕安稳地嵌在里头,甜味因为被油锁住便显得愈发明显。甜牙齿们有时还会加点白糖或是淋上炼乳,甜得张扬,糯得乖顺,这一天便风也静了,日头暖了,冰化了。

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万福兴(东中市店)

地址:

苏州市平江区东中市12号(白塔公园斜对面)

电话:0512-67275031

营业时间:7:00 – 17:00

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