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呀,你也讨厌柿饼吗?

作者:悦食中国 2016-01-26 22:03 来源:时尚 悦食中国 零食 美食

文章摘要
和最懂生活的悦食中国一起,「每天」遇见更好的自己。
  • 怎么说呢,其实我一直都很讨厌柿饼。

    从小怕吃太甜的东西,同样很怕吃太塞(填胃)的东西,这饼那饼的,一听就觉得如一块甜味的砖,咕隆就从嘴边被推下去,要消化好半天。而柿饼,大概是所有甜的饼中最可怕的炸弹级别选手。一个个放在路边摊上卖的时候,白花花地堆成一堆,又圆又大的脸盘,就那么木讷地看着你,只要一看那厚厚的白粉和粉下面隐约的纹路,便会从心底发出这样的感叹:

    啊,怎么会有这么可怕的食物。

    但是很奇怪的是,不喜欢柿饼,我却喜欢生柿子。

    孩提时代,被发一个磨盘柿,用一把小勺挖着吃,里面是流淌的甜,却又丝丝入扣。靠近柿子核的那四片柿子肉,最为美味,因为从核上面剥离下来,好有弹性,甜得弹牙,简直是桂圆的口感。

    长大了,秋天的时候跑去北京乡下住酒店,院子里有高高的柿子树。女儿坐在门槛上画画,忽然就“啪”地掉下只大柿子,摔烂在地上,也是金红金红的烂漫。

    她被吓了一大跳,我却很开心。

    这不正说明我对大柿子有感情吗?但为什么柿饼对我来说,依然可怕。

    明明是流淌着甜美的水果,为何会变得那么死硬木讷。

    但有一次到奈良,遇见一种名叫“乡愁柿”的小点心,橘色的一整颗小柿子,上面仍留着小小的把儿,精巧的丁字型,咬开来,里面竟然填着一颗完整的栗子。

    完全是秋天的气息,略带矜持地被包了起来,美而自制。并且更好的自制是,竟然没有那么甜。

    我惊叹了一下,买了六七盒“乡愁柿”带回家,送人。得到的朋友无一不说好,但也有两个人建议我说,原来你喜欢吊柿啊,那你应该试试看中国的富平柿子,做成柿饼,绝对刷新你对柿饼的概念。

    我傻傻地问,富平柿子里面也填栗子吗?

    朋友答,不填,但富平的吊柿,里面是溏心的。

    哇,如果是溏心的,那岂不是保留了柿子最美的那一面。童年用小勺挖柿子吃的感受又涌上来了,直到终于有一天,我吃到了真正的富平吊柿。才知道不是每种柿饼都会钻心地甜,木讷地硬。

    小小的吊柿,跟奈良的吊柿一样,保留着漂亮的柿子把儿,一次就能吃一个。咬开自然结霜的外皮,里面是会流淌的清甜,还有一丝一丝的口感和半流质的糯。

    然后,巧手的朋友竟然还做了富平吊柿版本的“柿包栗”给我吃。熟栗子填在柿子里面,用牙签固定,下油锅略炸,香气实在是甜得有点罪恶。

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