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旅行达人带你去东南亚大快朵颐

作者:刘宇宸 2016-01-26 22:03 来源:时尚 刘宇宸 美食 美食

文章摘要
和最懂生活的刘宇宸一起,「每天」遇见更好的自己。
  • 对于中国人来说,民以食为天是一个亘古不变的真理,而美食亦是新春佳节的重要主题。

    除了中国各地琳琅满目的美食之外,世界各地的珍馐美馔也吸引着来自中国的老餮们。而在众多地区的美食之中,东南亚的美食,显得格外有吸引力。

    东南亚地区气候温暖,物产丰富,物价低廉。由于地理上的原因,东南亚菜与中餐有颇多相似之处,但又有一些显著的区别。

    东南亚菜色彩艳丽,味道层次丰富,不管在视觉上还是味觉上都颇具杀伤力。这个春节,不妨离开中华大地,来温暖宜人的东南亚来一场美食之旅吧。

    娜斯:美食达人,影评人,媒体人,专栏作家。现任赞那度公关总监。

    作为一名游遍世界,品尝过各种美味的美食达人,娜斯对东南亚的美食情有独钟。而在东南亚众多的美食中,越南、泰国、新加坡、马来西亚四个国家的美食给她留下了深刻的印象。在这四个国家中,又以泰国的美食最为引人入胜。

    泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

    泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同。

    而从具体的菜式来看,冬阴功汤可以说是泰国的国菜了。这道家喻户晓的美食实际上是酸辣虾汤,主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

    初尝这道菜的时候香茅和黄姜的味道可能会让不习惯的人却步,然而只要一口接一口的喝下去,舌端香辣皆有,鲜虾口感嫩滑。

    五味俱全的味觉体验令人欲罢不能。

    味觉体验丰富的冬荫功汤

    与火热的冬荫功汤相比,清凉的青木瓜沙拉则是一种截然不同的风格。青木瓜沙拉是泰东北菜的代表,用未熟透口感刚好的木瓜切丝,配以小西红柿、朝天椒、泰式青柠、雨露、椰糖、虾米等均匀搅拌。

    这道菜融合了青木瓜的爽脆,朝天椒的麻辣,泰式青柠的酸爽以及鱼露的浓重,让人越吃越想吃,越吃越过瘾。

    泰国人吃青木瓜沙拉的时候,还喜欢配着生豆角和糯米饭一起蘸着沙拉的汁水吃,口味独特但是的确十分爽口。

    清爽可口的青木瓜沙拉

    除了这两道佳肴之外,泰式绿咖喱,金不换炒肉,芒果椰浆糯米饭,炒米粉,泰北咖喱面等五花八门的小吃以及诸如龙宫果,榴莲,蛇皮果之类的热带水果也不容错过。

    国内极为少见的龙宫果

    与泰国菜的火辣热烈,味道丰富不同,越南菜在做法上倾向天然清爽,口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。

    而越南菜中最具特色的两道菜,当属生牛肉河粉和越南春卷了。

    生牛肉河粉是越南出了名的平民料理,它独特的美味来自以牛骨、香茅、香叶、白胡椒粒等原料煲出来的牛肉清汤。此外,生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等配料,这些都是生牛河味道的源泉。

    越南的生牛肉河粉

    春卷起源于中国,但在越南却被演绎成了另外一番模样。

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