茶树菇加鸡肉的三种做法

编辑:风尚网 2014-09-08 07:49
  茶树菇焖鸡

  材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

  烹饪:

  1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;

  2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;

  3、准备辣椒、生姜、大蒜;

  4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;

  5、倒入茶树菇;

  6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;

  7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。

  茶树菇炖乌鸡

  材 料:乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒,米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

  做 法:

  1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。

  2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。

  3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。

  茶树菇煲鸡

  材料:鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块

  做法:其他的不说了,茶树菇下锅前需用清水清洗后,放于温水中泡20分钟左右,挤干水份再入锅。

  时间:两个至两个半小时即可,出锅前撒点盐后关火。


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