解腻 家常到了家的酸辣卷心菜

编辑:若雪 2015-09-04 09:24

 




 

         虽说是家常菜,但做起来还是有点小讲究的:

         1、  卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。而且,要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃了。

         2、  卷心菜洗净后,要用手——撕成小小的片儿来。

         3、  配料不用多——姜丝,干红辣椒适量即可。

         4、  油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆。

         过程:锅烧热后放油,油烧热后放姜丝,辣椒丝爆香(不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放)。接着把卷心菜放入急火快炒。要让每片都能均匀沾到油哦!这时淋少许的醋——既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度。翻炒片刻后,放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了!

         酸辣开胃,还特别的清爽再来一碗米饭,特别的登对!

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