二月东京逛吃记 | 见闻和闲聊

作者:田螺姑娘hhhaze 来源:时尚 2016-02-23 11:38

趁着过年的尾巴休了个假,去了趟日本。这是我第四次去日本啦,这次几乎只呆了东京这一个地方,就为了更集中地吃吃吃和逛逛逛。在微博一路发图片的时候,一直被要求发攻略,所以写了这么一篇。想到哪儿就写到哪儿了,你也可以当它是攻略,而我觉得更多的是闲聊啦。

篇幅所限,图片都拼了一下,愿意看看大图的可以去我微博(@hhhaze)上翻一翻。

1.一碗软糯丰满的鳗鱼饭

到日本的第一天,行程比较赶,各种过关checkin之后,晚上就去了东京一家tabelog评分在4以上的鳗鱼饭专门店尾花吃饭。(ps,tabelog类似国内的大众点评,基本上3.8以上的店铺都已经很好吃了。后续提到的所有餐馆都可以在上面搜到地址、交通方式和营业时间。)

今年鳗鱼饭真是各种热门,北京上海甚至天津深圳,都有好多新开的鳗鱼饭专门店。而了解和评判一碗好鳗鱼饭的标准,当然最好去吃吃当地的料理方式。尾花比米其林一星的老牌野田岩评分更高,纠结了一下之后选择了这家。鳗鱼用关东做法的先蒸后烤方式,入口极其软糯,且不失鳗鱼本身的丰腴肥厚,油脂加碳水吃得让人很饱足。酱料和咸度的调味也很好,而国内很多鳗鱼饭或白烧、蒲烧鳗鱼都要么淡要么咸,调味没个准头。

要说不足也是有,大概因为蒸制的时间比较长,鳗鱼本身是没太多弹性,有点一味地「软」。鳗鱼皮也没有烤出脆度,吃起来没什么层次。去年去福冈玩的时候也吃过一家百年名店田舍庵,是完全不同于关东或关西的做法,最妙的是在烤好的鳗鱼下面还垫了一层刚刚烘过的海苔片,脆度极其点睛。↓

口感方面肯定各有所好,东京人民应该比较喜欢软糯的做法吧?要不尾花的评分这么高呢。无论如何,对于同样的料理,多多尝试不同店家的料理方式,真是非常有趣的事情。

尾花地址:東京都荒川区南千住5-33-1

营业时间:周二~周五:11:30~13:3016:00~19:30周六、日、节假日11:30~19:30,周一定休

田舍庵地址:福冈县北九州市小仓北区鍛冶町1-1-13

营业时间:11:00-21:30(最后点菜时间21:00)

2.烤到极致的烧鸟

烧鸟是不容错过的日本庶民风情之一,而对于这样看似最平常的饮食,とり喜堪称做到了极致。

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